近两年，旅游市鸠集手续火热，“味蕾游”也逐步流行。
出行经由中，旅客不再隆盛于千人一面的人生齿味，而是更但愿试吃到具有场地特质的好意思食。
好意思团数据显现，本年辉煌假期，由他乡旅客孝顺的场地特质好意思食消费订单量同比涨幅超95%。五一假期通常如斯，他乡旅客孝顺的场地特质菜餐饮堂食订单量同比增长超105%，成为最热品类。
在旅游热的带动下，一众地域特质好意思食走红。典型如重庆的荣昌卤鹅、淄博的烧烤、武汉的小龙虾、黑鸭煲等，多家场地特质餐厅假期客流爆满。
旅游热捧红一众武汉好意思食，有门店单日列队上千桌张开剩余89%事实上，餐饮也曾成为旅游主观点的中枢诱惑力之一。尤其是武汉这种热点旅游城市，越来越多特质好意思食出圈。
当年两年，武汉的城市可见度束缚提高，诸如五一、国庆等节沐日，均上榜国内热点旅游主观点TOP 10。无数旅客涌入，让小龙虾、卤鸭、热干面等武汉好意思食热度攀升，还捧红了一批特质餐厅。
以小龙虾为例，4月底发布的《武汉小龙虾消费解释》数据显现，武汉有超800家小龙虾品牌餐厅，每年龙虾季有近2万家餐厅蓄意有关菜品，日均销耗小龙虾近1000万只，其火爆进程可见一斑。
刚当年不久的五一假期，据长江日报报谈，超102万旅客和市民来到汉口江滩三阳广场吃小龙虾。肥肥虾庄、靓靓蒸虾、巴厘龙虾、一棠龙虾等多家武汉有名小龙虾品牌迎来客流岑岭。
“手脚一个外地东谈主，在五一东谈主流量超大的节沐日来武汉旅游，属实是被当地的小龙虾震憾到了。”成皆旅客杞梓（假名）早就传奇小龙虾是来武汉必吃的好意思食，但如故低估了假期的东谈主流。
5月2日，杞梓和一又友慕名打卡肥肥虾庄，在线上平台搜索发现每家店皆在列队，临了他们去了旅舍隔壁的黄鹤楼店，下昼5点取号，排了3个多小时才进去。不外杞梓以为不亏，“整整一幢楼皆是他家店铺，外不雅很稳健打卡，小龙虾的滋味确乎挺可以的，香香辣辣，簇新且肉质紧实富饶。”
据肥肥虾庄品牌考究东谈主先容，江汉路黄鹤楼联名店启动营业后，就成为旅客打卡的热点，5月1日本日，门店上昼11点钟左右就启动列队，列队上千桌。
让旅客为“非吃不成”买单2024年12月，携程集团CEO孙洁在公开演讲中提到，畴昔3至5年将是旅游业的黄金岁月。
关于餐饮从业者来说，何如收拢文旅激越，撬动更多客流、提高影响力尤为蹙迫。肥肥虾庄将小龙虾这一地域好意思食与城市文化IP深度绑定，成为了土产货住户和外地旅客皆思来打卡的武汉“地标餐饮品牌”，或可手脚一个值得探讨的故意样本。
深度绑定武汉，全方向触达主顾
比如本年5月，肥肥虾庄参与了武汉的小龙虾啤酒音乐节，在现场提供“啤酒+龙虾”的快闪打包套餐。同期，肥肥虾庄还在“2025小龙虾消费季”开设了“虾客集市”。
肥肥虾庄有关考究东谈主默示，虾客集市客流量远超预期，每天从最近的门店打包小龙虾售卖，最高的一天可以卖到200份，每天营业额皆能达到2-3万元。
这一系列城市文化旅游行动，不仅为品牌带来了径直的经济收益，更进一步将肥肥虾庄与武华文旅强绑定，提高品牌在消费者心中的领略。
此外，肥肥虾庄还通过在城市宇宙交通上进行宣传投放，触达更多客群。比如在武汉地铁 2/4/6 号线投放主题告白，无数旅客通过地铁穿梭于武汉的各个景点，这些主题告白也成为了获客渠谈之一。
打造标杆店，提供地域特质体验
在门店打造上，肥肥虾庄则将城市的代表性元素高明融入，让主顾千里浸式体验江城文化。
比如，肥肥虾庄黄鹤楼联名店，以黄鹤楼这一文化地标为中枢联想元素，通过透光点阵酿成的黄鹤楼图案、仿古木卯榫结构的吊顶，以及长江、落日、列车等武汉地标标志，将城市景不雅浓缩于用餐环境中。
再比如，肥肥虾庄在武汉江汉路一座历史悠久的百年洋房，打造了红屋子店，整座楼袭取玄色大理石搭配红色涂料隐蔽的外墙，充满“老武汉”气味。
肥肥虾庄关于场地文旅的挖掘还在合手续迭代升级。
像本年樱花季时期，肥肥虾庄将黄鹤楼店隐蔽为樱花主题店亮相，门店表里打法了樱花气球、花瓣等，还打造了一条“樱花贞洁”，让旅客千里浸式体验“樱花+小龙虾”的魔力。
近期，肥肥虾庄还开设了黄鹤楼奶龙联名店，将店内隐蔽的黄鹤楼剪影、诗词元素与奶龙的Q版形象交融，酿成激烈反差萌。这些场景联想隆盛年青东谈主关于个性化、酬酢化消费场景的需求，进一步提高了门店诱惑力和话题性。
五一时期，肥肥虾庄和长江荣耀游船配合，为消费者定制“24小时千里浸式城市漫游”体验，将武汉的地域文化与肥肥虾庄门店的就餐体验交融。
坚合手用活虾、大虾，丰富居品组合
不管是靠营销出圈，如故借重文旅，处罚的是让主顾吃得有文化、有簇新感，但关于餐厅蓄意来说，“吃得好”是实践。
“簇新”“肉质好”“大虾”是主顾评价中出现的高频词，这背后是肥肥虾庄对品性的遵照。
比如门店坚合手使用活虾、大虾，其门店所使用的小龙虾，规格在8钱以上，比同期市集上一般小龙虾店使用的规格更大、肉质更好。
高品性基础上，肥肥虾庄通过更丰富的居品组合，给消费者提供更多簇新感。除了经典的油焖、清蒸等口味的小龙虾，菜单上还有老武汉凉面、非遗武昌手撕鱼等特质好意思食。
同期，肥肥虾庄还上线了适配不同消费群体的套餐，比如双东谈主、4东谈主以及6-8东谈主等多种规格套餐，东谈主均120元左右，不管是情侣出游、一又友约聚如故家庭聚餐，皆有合适的选拔。
地标名店要先作念好土产货东谈主生意虽然，地域好意思食只思着何如作念好旅客生意是不够的。此前长沙一资深餐饮雇主曾告诉红餐网，作念地域好意思食的餐厅，要思通过文旅撬动流量，一定要作念到居品取得土产货东谈主的认同。
这通常是肥肥虾庄的蓄意理念——作念一家土产货东谈主必吃、土产货东谈主用来理睬外地一又友的餐厅。
肥肥虾庄创立之初，独创东谈主就建议了“吃好虾，来肥肥”的标语，专注优质的小龙虾餐饮定位。早期，从菜场买虾，到剪虾、洗虾、烧虾……每一项使命独创东谈主皆躬行上手，确保品性高于同业。
这也匡助肥肥虾庄积贮了一批诚挚主顾，早期熟客通过口授心授为品牌带来了口碑，门店生意逐步火爆。
同期，肥肥虾庄通过提供种种的居品组合、打造有地域特质门店、强化用餐体验和环境等，进一步提高了在武汉土产货消费者心中的认同度合手续攀升。
在酬酢平台上，诸如“武汉小龙虾必吃指南”“武汉土著推选小龙虾馆，闭眼冲不踩雷”等推选帖中，肥肥虾庄老是位列其中。
武汉当地的消费者直言：“土产货东谈主常去的连锁，每次有一又友来皆带他们去吃。”
“肥肥虾庄，土产货东谈主私藏的剥虾庆典感，油焖大虾配凉面是武汉的夏令DNA，江汉路列队王名不虚传。”
“武汉土产货概述嗅觉肥肥虾庄最佳，小龙虾大且簇新，蒸虾、口味虾皆以为没踩雷，环境还挺闲适，稳健第一次来武汉吃小龙虾，追求概述口味和体验的，然而也的确难列队。”
这些认同的背后，是肥肥虾庄团队对高品性的不懈追求以及踏实供应链撑合手。肥肥虾庄与湖北省粮油集团共同开拓了湖北农发肥肥实业营业有限公司，通过泉源直采，优先拿到最优质、个头最大的小龙虾，在泉源端保证原料踏实。同期通过自建配送体系，达成一日配送2次，确保门店的食材簇新优质。
旅游热给区域特质好意思食带来了“泼天的高贵”，但品牌何如稳稳且弥远地接住这股激越，并将其改造为合手续发展的常态更为蹙迫。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发万博max体育在线登录，作家：李金枝；剪辑：方圆；本文配图由肥肥虾庄提供，红餐网经授权使用。
发布于：广东省